על יוגה, צמחונות ובישול בריא

על יוגה

הרבה שנים ניסיתי לעשות יוגה. שיעור פה, שני שיעורים שם, גם אצל מורים טובים ומוערכים ולא ממש אהבתי. נראה לי משעמם, לא מספיק מאתגר, לא אירובי מספיק.

לפני כשלוש שנים נכנסתי בלי להתכוון לשיעור יוגה וזהו. נתפסתי חזק. פתאום היה לי מאתגר, מעניין, משנה הוויה. אני טוענת שזה עניין של מוכנות – נפשית בעיקר. המון השתנה לי מאז – הנשימות, שמלוות אותי גם מעבר לשיעורים, האיזון והשלווה (טוב, לא כל הזמן, אני עדיין צועקת על הילדים..) והכוח, הכוח להמשיך למרות.. בתקופות לא קלות שעברתי לאחרונה, הרגשתי שהיוגה מחזקת אותי ונותנת לי כוחות.

108 ברכות לשמש למרגלות עמודי שלמה. חויה מדהימה

ביוגה גם יצרתי לא מעט הכרויות וחברויות עם נשים נהדרות ומיוחדות. יש כנראה משהו שמחבר בין מתרגלי היוגה, או נכון יותר לגבי – מתרגלות היוגה. יש איזשהו עומק נוסף לקשר, אפילו אם הוא לא כזה ותיק ולא כזה אינטנסיבי.

בוקר אחד ישבנו בארוחת בוקר אצל אחת מחברות היוגה. שלוש מתרגלות ושירלי, המורה המדהימה שלנו.

לימור, אחת היוגיסטיות, בחורה מופלאה (שלראות אותה עושה יוגה מעורר קנאה עמוקה), פתחה עסק חדש לבישול בריא ממש רגע לפני המפגש - "בישולימור". היא פתחה את העסק לאחר ששנים ניהלה עם חברה טובה (עפרה, שגם עליה עוד יסופר) משפחתון ושם בישלה לקטנטנים אוכל שרק יכלו לחלום עליו בבית..היא חשפה אותם לטעמים אחרים והם אכלו - בתאבון רב! בורגול, קציצות אפויות, עדשים ומש, עוגות דלעת (היו גם עוגות שוקולד, להרגע..) ועוד דברים בריאים וטעימים. תוך כדי למדה לימור לימודי רפואת איורוודה שכללו גם בישול איורוודי.

למפגש הנ"ל הביאה לנו לימור ממטעמיה. ואלה אכן מטעמים! הכל על טהרת הבריאות, עם הרבה ירקות וקטניות וקמח מלא וגרעינים ועוד כל מיני דברים מעולים ולא מטוגנים.

קציצות סלק וטופו, קציצות ירק עם טחינה וגרעינים

תוך כדי שיחה הובהר לה שאין עסק בלי לוגו ובלי כרטיס ביקור ומדבקה לשים על הקופסאות עם הדברים הטעימים. אז המשימה הוטלה עליי. (איך לא?)

על צמחונות

תומר, בני המתבגר (המתבגר הבכור, יש עוד כמה מתבגרים בבית, ירחם השם) הפך לפני כשנה וחצי לצמחוני.

במשפחתנו יש ענף שלם של צמחונים. אחי ואשתו נמנים עליהם כבר שנים רבות מאד (אצלם זה בכלל טבעונות עם עוד כל מיני מונחים כמו raw cooking וכאלה מין) וכתוצאה מיחסי שכנות הדוקה עם משפחתה של אחותי שגרה בסמוך אליהם, גם גל, האחיין שלי, הפך לצמחוני אדוק.

לראותן בלבד

יש סיפור במשפחתנו (אמיתי, אמיתי) שמסופר על הפיכתו של תומר לצמחוני. לפני כשנה וחצי טיילנו בנחל יהודיה ברמת הגולן כשבסופו, אחרי העליה המפרכת, עברו תומר וגל בתוך עדר פרות. כאשר יצאו מתוך העדר, לאחר שתומר שמע סיפורים מסמרי שיער וקרביים על מה עושים לפרות האומללות וליוצאי חלציהן המתוקים – הפך גם הוא לצמחוני. אדוק. (כן כן, גם לפירות ים יש נשמה).

לאחרונה הצטרפה לחבורה גם בר, אחותו הגדולה של גל. עקב גל הצמחונות שפקד את משפחתנו, התפריט בביתנו הפך להיות יותר ויותר מבוסס על הצומח ולא על החי. גיליתי והמצאתי מתכונים חדשים ונפלאים (שיובאו כאן בהזדמנויות שונות!)

על בישול בריא

ונחזור ללימור ובישוליה. מכיוון שהעסק בחיתוליו, הוצעה ללימור עסקת חליפין (ברטר בעברית) – עיצוב גרפי תמורת בישולים.

אורז מלא עם פלפלים ואגוזי פקאן, בטטות צלויות במייפל וג'ינג'ר, קונפי פלפלים

ומאז, מדי (כמעט) כל יום חמישי, מגיעה לימור לשיעור היוגה בבוקר עם קופסאות מלאות בדברים טובים – קציצות תרד ופטריות, תערובת של מש, כרישה, דלעת ופלפלים, בצק ממולא בחומוס, סלט קינואה עם רימונים ועשבי תיבול ועוד ועוד ועוד. תומר ואני מתענגים על המאכלים האלה ואני קוראת לכל החושקים באוכל טעים ובריא – כדאי לכם לטעום, שווה ביותר!!

סטיילינג וצילום אוכל (חוץ מהפרות) - עסקי נשים (שלי)

בישול וכלי קרמיקה - לימור

פורסם ע"י עסקי נשים - דורית